天然野菜

蕨菜有“山菜之王”之美称。以海拔1500-2400米山区生长的杆茎粗壮、肥美、脆嫩者为最佳。宕昌县境内林区、林缘地带均有分布，远销日本、东南亚一带。为滋养食品，富含多种多种氨基酸和维生素，并以清香味美而享誉国内外，能清热解毒、驱风湿、利尿，消肿、安神、抑制肥胖等。

刺五加俗称五佳，喻长久之意，木本植物生长于阴湿的灌木丛中，及坡地、水边等处，春季嫩叶可食，以五叶交加者为上品，古代有"宁得五加一把，不用金黄玉满车。"、"食遍百草乏其味，唯见五加独食之，不言其贵"之说。李时珍《本草纲目》中亦有"五加治风湿痿痹壮筋骨，其功良深……"、"进饮食，健气力，不忘事"及"久服轻身耐老"等记载，对刺五加的评价很高。其药用的和保健食用价值高，针对高血压、脑血栓、贫血、糖司法部病患者，中老年食之有奇效，同时它还有祛风除湿、舒筋活血，强壮筋骨，浮肿解毒之效。此菜可凉拌、饨肉。叭独烧汤，则满室生香，是上等的烧汤之料。广泛分布于县内各林区、林缘地带。

乌龙头因独木无枝杈，春季顶上生嫩芽，鸟雀难栖，古人称鹊不踏，素有"木人参"之美称。广泛分布于县内高寒深山阴湿地带，木本植物，春季嫩芽可食用。富含微量无素硒和多种氨基酸、维生素，有滋阴降火，健胃消食、减肥消脂肪、活血散瘀、利尿消肿、活血止痛之功效。

刺嫩芽为落叶小乔木，树干和树枝上长有皮刺。叶为2-3回奇数羽状复叶，伞形花序顶生，淡黄白色、果实球形黑色。学名：龙牙楤木，俗称刺老芽、刺龙牙、霸王菜，主要分布于县内针叶或针阔混交林缘地带。刺嫩芽营养价值和药用价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特。刺嫩芽有祛风湿、散於结、补气安神等功能，植株总皂甙含量为20.40％,是人参的2.5倍，含有丰富的人参素，有健身强体之功效。